Receita de Bolo Gelado de Abacaxi

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Foto - Receita de Bolo Gelado de Abacaxi




Apresentacao da Receita

No clima tropical brasileiro, quase nenhuma fruta cai tão bem no dia a dia quanto o abacaxi, sempre capaz de nos refrescar. Portanto, hoje trazemos até você, uma receita de bolo gelado preparado com essa fruta maravilhosa. Fácil de fazer e perfeito para todas as idades, essa é uma grande opção para você arrasar no próximo encontro em família. Confira!

Ingredientes

  • Massa
  • 8 ovos (gemas e claras separadas)
  • 150g de farinha de trigo
  • 100g de açúcar
  • 50 ml de água morna
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • Recheio
  • 2 barras de chocolate branco (170g)
  • 2 caixas de creme de leite
  • 1 abacaxi grande
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 700 ml de leite
  • 2 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha ou essência de abacaxi
  • Cobertura
  • chantilly batido
  • folhas da coroa do abacaxi
  • gelatina em pó de abacaxi
  • calda de chocolate preto e branco (opcional)

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Modo de Preparo

Massa Bata as claras em velocidade máxima, até ficarem em ponto de neve. Aos poucos acrescente as gemas uma a uma. Em seguida junte o açúcar, e bata por cerca de 4 minutos. Acrescente a água e o óleo e continue batendo. Após o creme ficar espesso e fofo, desligue a batedeira. Com o gancho da batedeira, misture levemente o creme à medida que vai acrescentando a farinha. Por último coloque o fermento e misture delicadamente. Espalhe a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido a 200°C, por aproximadamente 30 minutos. Retire e espere esfriar. Corte em 3 camadas. Recheio Leve o chocolate para derreter em banho-maria ou no micro-ondas. Sem parar de mexer acrescente o cremes de leite. Reserve. Em uma panela coloque o abacaxi (bem picado) com as 4 colheres (sopa) de açúcar. Deixe soltar bastante caldo e amolecer (cerca de 10 minutos). Misture com o creme de chocolate branco. Reserve. Em outra panela coloque o leite, as gemas a farinha, o leite condensado e a essência. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando levantar fervura retire do fogo e espere esfriar. Montagem Na primeira camada, coloque uma fina camada do creme branco de leite condensado, e uma camada mais grossa do abacaxi. Coloque a segunda camada do bolo. Na segunda camada faça o mesmo procedimento. Coloque a última camada de bolo. Bata o chantilly em ponto firme e cubra o bolo, decorando com o bico pitanga e folhas da coroa do abacaxi. Para dar o efeito amarelo, misture uma caixa de gelatina de abacaxi com 200ml de água morna e espalhe ao redor do bolo. Leve à geladeira até servir.
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