Receita de Bolo de Coco e Morango Vegana

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Foto - Receita de Bolo de Coco e Morango Vegana

Ingredientes

  • Para a massa:
  • 2 xícaras de farinha de trigo branca
  • 1 xícara de farinha de glúten
  • 1 xícara de germe de trigo
  • 1 xícara de maisena
  • 2 colheres (sopa) de fermento químico para bolos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 3 xícaras de água
  • Para o recheio:
  • 2 e 1/2 xícaras de leite de soja
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 colheres de maisena
  • 1/2 xícara de açúcar
  • Coco-ralado para polvilhar
  • Morangos para decorar

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Modo de Preparo

Massa: Misture os ingredientes da massa em uma tigela, deixando a água para o final. Mexa-os com uma colher de pau até ficar uma massa cremosa. Unte uma forma redonda com óleo e farinha de trigo e coloque a massa e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, em temperatura média/baixa 200º C, ou até a massa ficar dourada e colocando um palito, ele saia seco. Recheio: Diluia a maisena no leite de soja, acrescente o açúcar e o leite de coco e deixe ferver até engrossar (consistência de mingau). Corte o bolo ao meio, recheie, coloque a outra metade por cima, coloque mais recheio, cubra com coco-ralado e decore com os morangos. Mantenha o bolo refrigerado e sirva gelado.
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