Receita de Bolo de chocolate com pimenta

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Foto - Receita de Bolo de chocolate com pimenta

Ingredientes

  • 1/4 de colher de café de canela em pó
  • 1 pitada caprichada de pimenta calabresa em flocos
  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 1/4 de colher de chá de grãos de pimentarosa (a receita original usava 1/4 de colher de café de cardamomo em pó, mas eu não tinha e, na verdade, não me agrada 100%, por isso resolvi trocar pela pimentarosa)
  • 300g de chocolate em barra (usei uma barra com 55% de cacau e uma de meio amargo _ chocolate ao leite ficaria doce demais)
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 100g de manteiga sem sal
  • 3 ovos
  • 100g de açúcar (3/4 de xícara)
  • 75g de farinha de trigo (1/2 xícara + uma colher de sopa)
  • 1 colher de chá de fermento em pó

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Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180º. Soque os temperos em um pilão e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, depois acrescente, aos poucos, a manteiga, a baunilha, os temperos e o sal (se for usar conhaque, acrescente-o também), misturando tudo com um fouet. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma massa leve. Combine o chocolate temperado à mistura de ovos e, depois, peneire a farinha e o fermento e misture com o fouet até ficar homogêneo. Leve ao forno em uma assadeira untada e enfarinhada de cerca de 20 cm (eu usei uma fôrma quadrada de silicone de 24 cm sem untar). Asse por cerca de 20 minutos. No teste do palito, ele deve sair com pequenos pedaços de massa, como acontece com o brownie.
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