Receita de Bolo de banana !
Ingredientes
- 130 g de farinha de trigo
- 65 g de farinha de trigo integral
- 60 ml de óleo de soja
- 150 g de açúcar mascavo
- 2 claras
- 120 g de iogurte natural desnatado
- 230 g de banana (aprox. 4 und. prata médias)
- 1 col. de chá essência de amêndoa
- 1 col. de chá bicarbonato de sódio
- 1 col. de chá de fermento
- 1/2 col. de chá de canela
- 1/4 col. de chá sal
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Modo de Preparo
Numa tigela pequena, junte a banana bem madura e amassada com o bicarbonato de sódio e o iogurte. Misture bem até ficar homogêneo e reserve enquanto prepara os demais ingredientes.
Numa tigela média, junte o açúcar, as claras, o óleo e a essência de amêndoa. Mexa bem com um garfo ou batedor de arame para ficar completamente misturado.
Finalmente, junte as farinhas, o fermento, a canela e o sal numa terceira tigela maior. Comece misturando os ingredientes molhados. Mexa bem para ficar completamente homogêneo. Junte aos poucos à mistura de farinha e mexa bem apenas para ficar completamente incorporado. Evite mexer demais neste momento para não deixar o bolo muito duro.
Derrame a massa numa forma de pão retangular untado com um fio de óleo e farinha. Leve ao forno pré-aquecido em 180?C e asse por 50 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
A receita original pedia a essência de baunilha tradicional. Resolvi inovar e finalmente usar a essência de amêndoa que tinha comprado e estava esperando um momento especial para poder usar. Achei a combinação fantástica e o fato de ser essência de amêndoa deu ao bolo um toque diferente e super saboroso.
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