Receita de Bolo de abacaxi caramelizado

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Foto - Receita de Bolo de abacaxi caramelizado




Ingredientes

  • 100 g de manteiga sem sal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara da calda do abacaxi
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • Caramelo:
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água

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Modo de Preparo

Caramelo: Faça um caramelo, derreta 1 xícara de açúcar e acrescente meia xícara de água quente Deixe a calda engrossar e caramelize o fundo de uma fôrma Coloque em cima do caramelo as fatias de abacaxi Bolo: Bata as claras em neve reserve Misture em outra vasilha na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar e bata bem até formar um creme claro Acrescente a farinha peneirada aos poucos intercalando com a calda de abacaxi Desligue a batedeira acrescente o fermento e mexa bem, por último as claras em neve, misture delicadamente Coloque a massa na forma caramelizada com o abacaxi e leve ao forno preaquecido cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo Desenforme antes que esfrie totalmente para o caramelo não grudar.
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