Receita de Bolo caipira de milho delicioso!!

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Foto - Receita de Bolo caipira de milho delicioso!!




Ingredientes

  • Bolo:
  • 4 ovos grandes
  • 200g de açúcar
  • 180ml de óleo de canola ou milho
  • 1 lata de milho verde escorrido (200g)
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 150g de flocos de milho pré-cozidos tipo milharina
  • 50g de coco ralado seco
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • uma pitada de sal
  • Cobertura:
  • 200g de goiabada em cubinhos
  • água
  • suco de meio limão
  • coco ralado em flocos hidratado com um pouco de água

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Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180?C. Unte e enfarinhe uma forma de anel de 22cm de diâmetro. No copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por 5 minutos (este tempo é imprescindível!!!). Junte o milho verde e bata por mais 3 minutos. Adicione os demais ingredientes e bata apenas para incorporar tudo. Despeje na forma e leve para assar por cerca de 45 a 50 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque. Espere amornar para desenformar. Para a cobertura, coloque a goiabada numa panelinha. Junte o suco de limão e um pouco de água. Leve ao fogo médio até ferver, junte mais água se necessário. Precisa ficar cremosa não muito densa e nem fluida demais. Despeje quente sobre o bolo e espalhe os flocos de coco por cima.
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