Receita de Bolinho de Risoto de Alho-Poró!

Compartilhar no Facebook
Foto - Receita de Bolinho de Risoto de Alho-Poró!

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 5 xícaras de caldo de legumes
  • 1 talo grande de alho-poró cortado em fatias finas
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara de parmesão ralado
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Gostou? Envie já essa receita para um amigo(a):

Modo de Preparo

Derreta as duas colheres de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o arroz e deixe tostar por alguns segundos. Em seguida, acrescente o vinho e mexa até evaporar. Adicione o caldo de legumes aos poucos, sem parar de mexer, com o fogo alto. Numa panela separada, refogue o alho-poró em uma colher de manteiga. Quando o arroz estiver quase cozido (após aproximadamente 18 minutos, adicionando o caldo e mexendo), acrescente o alho-poró refogado e o suco de limão, e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Ao final, apague o fogo, acrescente manteiga e queijo parmesão, mexa bem e corrija o sal. Depois que esfriar é só moldar os bolinhos com a mão, passar na farinha de trigo e fritar em óleo bem quente. Variação Substitua o alho-poró por 50 g de shitake seco, previamente hidratado, e dispense o suco de limão. Para hidratar o shitake, deixe-o numa vasilha coberto de água por 20 minutos. Essa água pode ser usada no cozimento do arroz.
O que achou desta Receita? Avalie-a abaixo!
  • Votar Nota 1
  • Votar Nota 2
  • Votar Nota 3
  • Votar Nota 4
  • Votar Nota 5
Compartilhar esta Receita no Facebook
RECEITAS SUPREME
Baixe nosso aplicativo na APP STORE e não perca nenhuma receita
VER