Receita de Berinjela light!

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Foto - Receita de Berinjela light!

Ingredientes

  • 4 berinjelas pequenas
  • 2 tomates picados
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola grande picada
  • Azeitona preta picada a gosto
  • Azeite a vontade
  • Orégano, sal e pimenta do reino a gosto
  • Mussarela de búfala picada

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Modo de Preparo

Cozinhar as berinjelas em água e sal, quando estiver pronta retirar a poupa. Fazer um vinagrete com os ingrediente e rechear as berinjelas Levar ao forno para derreter a mussarela Obs: As torradinhas fiz com pão de forma integral, corte em cubinhos e passe na frigideira com azeite , orégano e sal.
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