Receita de Berinjela com curry e mel

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Foto - Receita de Berinjela com curry e mel

Ingredientes

  • 4 berinjelas médias cortadas em 4 no sentido do comprimento
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 limão siciliano
  • 4 colheres de mel
  • 1 colher (chá) de curry
  • 4 colheres de azeite
  • 2 colheres de açúcar
  • sal
  • pimenta do reino

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Modo de Preparo

preaqueça o forno a (180ºC). para o confit, corte a casca do limão em juliennes (tiras bem fininhas). leve ao fogo em uma panela com água, deixe ferver e escorra a água. leve novamente ao fogo, agora com 200ml de água e 2 colheres (sopa) de açucar, e cozinhe bem devagar (cerca de 20 minutos) em fogo baixo. reserve.
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