Receita de Batatinhas ao Vinho do Marcelo!

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Foto - Receita de Batatinhas ao Vinho do Marcelo!

Ingredientes

  • 1 kg e 200 g de batata tipo bolinha (com casca), lavadas e cortadas ao meio
  • 1/2 kg de mini cebolas (descascadas)
  • 3 cabeças de alho ( os dentes são descascados e inteiros)
  • 6 ramos de alecrim fresco p/decorar
  • 2 colheres de sopa rasas de sal grosso (tem que ser sal grosso)
  • +-2 garrafas de vinho branco ( ele misturou seco e doce e disse que pode ser de qualquer marca)
  • +-1/2 litro de azeite (pode ser um barato, tipo virgem mesmo)

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Modo de Preparo

N/panela grande, coloque tudo dentro, misture bem (c/ as mãos ) e acrescente os vinhos. Arrume as batatas de modo que fiquem submersas. Os dentes de alho e as mini cebolas vão boiar, então não ligue muito p/ eles. Em seguida, despeje o azeite no centro da panela ( a quantidade do azeite é só até cobrir todo o vinho), vc despeja no meio da panela que é p/ ele se distribuir de forma homogênea e fazer menos espuma. Ligue o fogo alto e coloque a panela tampada. O que vai acontecer: O vinho vai ferver e cozinhar as batatas, cebolas e os dentes de alho. Demora +- 1 hora, depende do fogão, não precisa mexer. Quando o vinho acabar (reduzir), vai começar a formar uma borra na panela, aí vc tem que ficar ligado, pq está quase pronto. Tire a tampa da panela e fique observando, o ponto certo é o alho dourar. Preste atenção pq é muito rápido. Apague o fogo e use uma escumadeira p/ retirar da panela, senão continua queimando. Coloque raminhos de alecrim e sirva como aperitivo. Nota: É p/servir tudo, inclusive os alhos e as cebolas. O azeite que sobrou na panela, pode ser passado em fatias de pão de francês , fazendo torradas. OBS: A quantidade do vinho = 2 garrafas, mas vc só precisa do suficiente p/cobrir todas as batatas. DICAS MINHAS: Fiz só a metade da receita, usei menos de 1 garrafa de vinho, achei pouca quantidade de sal, coloquei + e aí ficou salgado (tem que usar a quantidade certa mesmo) e tem que ficar de olho quando começa a fritura p/ não queimar. A minha passou um pouco do ponto. No meu fogão levou +- 40 minutos.
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