Receita de Batatas Duchesse (Duquesa)

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Foto - Receita de Batatas Duchesse (Duquesa)

Ingredientes

  • Batata Holandesa - 800g
  • Gemas de ovos - 6
  • Noz-moscada - 1 pitada
  • Sal e pimenta-do-reino - À gosto
  • Manteiga - 60g
  • Ovo inteiro - 1

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Modo de Preparo

Cozinhe a batata e transforme em purê. Leve para uma frigideira e trabalhe com uma espátula até toda a umidade evaporar. Quando estiver bem seca, junte a manteiga, a noz-moscada, 1 ovo inteiro e 2 gemas batidos, o sal e a pimenta. Mescle tudo muito bem. Leve esta pasta para um saco de confeiteiro e molde pitangas, com mais ou menos 60g cada uma, em uma forma untada com manteiga. Pincele gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido até dourar. Sirva quente, acompanhando carnes.
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