Receita de Bacon de Berinjela!

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Foto - Receita de Bacon de Berinjela!

Ingredientes

  • 1 berinjela cortada em rodelas ou tiras de aprox. 0,5cm
  • 2 colh. (sopa) de tamari (ou shoyo molho de soja)
  • 2 colh. (sopa) de xarope de ágave (ou maple, ou mel, ou glucose de milho)
  • 2 colh. (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colh. (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colh. (sopa) de páprica doce em pó
  • 1 colh. (chá) de alho em pó ou amassado
  • pimenta vermelha seca ou preta a gosto
  • (seria interessante colocar 2 colh. (chá) de molho sabor defumado, se tiver)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e deixe marinando da noite para o dia (8~12h). Para desidratar, pode usar um desidratador ou o forno. Coloque as tiras de berinjela separadas, sobre uma grelha ou papel e deixe desidratando a 45C até ficar bem sequinho e crocante (aprox. 12 - 24 horas). Por ser feito em temperatura bem baixa, o consumo de gás também é baixo.. Retire do forno, deixe esfriar e coloque num potinho bem fechado.
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