Receita de Bacalhau com Natas !

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Foto - Receita de Bacalhau com Natas !

Ingredientes

  • Bacalhau em postas dessalgado - 2 postas
  • Batata - 1/2 Kg
  • Azeite de oliva extravirgem - 2 colheres (sopa)
  • Cebola (eu usei a roxa) - 1 unidade
  • Alho - 2 unidades (1 inteira e 1 picada)
  • Farinha de trigo - 20 g
  • Manteiga - 20 g
  • Leite - 100 ml
  • Creme de leite fresco - 120 ml
  • Suco de limão - 1 colher (chá)
  • Noz moscada - 1 pitada
  • Louro - 1 folha
  • Queijo Parmesão ralado - Para gratinar
  • Sal e pimenta-do-reino - À gosto

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Modo de Preparo

Aqueça o leite com a folha de louro e o dente de alho inteiro. Coloque o bacalhau e cozinhe por 3 minutos, tomando cuidado para o leite não subir. Retire o bacalhau e parta em lascas. Corte as batatas em cubos de 2 cm. Frite em óleo até dourar suavemente. Deixe secar em papel toalha e tempere com sal. Corte a cebola em tiras bem finas. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e coloque a cebola e o alho. Cozinhe por 1 minuto. Junte o bacalhau e misture bem. Refogue por mais 2 minutos e adicione as batatas. Misture tudo muito bem. Prepare um Bechamel: derreta a manteiga em uma panela pequena e vá adicionando o leite do cozimento do bacalhau, mexendo sempre com um batedor de arames. Após 3 minutos, acrescente o creme de leite e mexa até borbulhar. Desligue e tempere com o suco de limão, a noz moscada, o sal e a pimenta. Misture metade do molho no refogado. Unte um recipiente refratário com manteiga e coloque o refogado. Complete com o restante do molho. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido (200°) até que doure bem. Sirva imediatamente. * Como utilizei cebola roxa, onde ela apareceu fora do prato ficou escuro, parecendo queimado. Foi uma questão de opção. Você pode utilizar cebola branca mesmo.
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