Receita de Bacalhau ao Zé do Pipo!

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Foto - Receita de Bacalhau ao Zé do Pipo!

Ingredientes

  • 4 Postas de Bacalhau dessalgado
  • 2 Cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 4 dentes de alho
  • 1 vidro de Maionese pequeno (ou caseira)
  • 1 kg de Batata
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 litro de leite (aproximado)
  • 1 xícara de azeite
  • 1 folha de louro
  • azeitonas para decorar
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Noz Moscada a gosto

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Modo de Preparo

Coloque as postas de bacalhau mergulhadas no leite e cozinhe por 10 a 15 minutos. Escorra bem e guarde o leite. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue 2 dentes de alho e a cebola até que a última fique transparente. Numa travessa arrume as postas de bacalhau ao centro e cubra com todo o azeite, a cebola e o alho. Para o purê: Descasque e cozinhe as batatas na água (sem sal) e a folha de louro. Escorra e passe-as no espremedor. Derreta a manteiga e doure os outros dois dentes de alho. Junte a batata espremida. Vá acrescentando o leite guardado até ficar com consistência de purê (não muito duro pois ainda vai ao forno). Prove e acerte o sal. Tempere com pimenta e noz moscada. arrume o purê em volta do bacalhau. Cubra o bacalhau com a maionese. decore com azeitonas e leve ao forno por cerca de 20 minutos para gratinar. Bom apetite!
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