Receita de Bacalhau a Barcelona!

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Foto - Receita de Bacalhau a Barcelona!

Ingredientes

  • 1 kg de postas de bacalhau dessalgado.
  • 10 dentes de alho amassados.
  • 1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas.
  • 1 folha de louro.
  • 1 colher (chá) de pimenta rosa.
  • 1 colher (chá) de tempero chimichurri.
  • 1 colher (sopa) de colorau.
  • 100g de azeitonas pretas.
  • 4 tomates italianos sem sementes picados.
  • 2 cebolas picadas.
  • ½ pimentão verde.
  • ½ pimentão amarelo.
  • ½ pimentão vermelho.
  • 1 maço de salsa.
  • ½ maço de cebolinha.
  • 1 cálice de vinho branco seco.
  • ½ cálice de azeite de oliva.
  • sal e pimenta do reino a gosto.

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Modo de Preparo

Tempere o bacalhau com: 5 dentes de alho amassados, o vinho, o colorau, sal e pimenta do reino. Deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso coloque em uma travessa os tomates, os pimentões, as cebolas, a folha de louro e a metade do cheiro verde. Misture bem e reserve. Na panela de barro, coloque o azeite. Faça uma camada com as batatas. Em seguida a metade dos temperos que misturou anteriormente, algumas azeitonas pretas, a metade do alho amassado, pimenta do reino, a metade da pimenta rosa e do tempero chimichurri. Acomode as postas de bacalhau. Novamente a outra metade da mistura dos temperos, algumas azeitonas pretas, a outra metade do alho amassado, pimenta do reino, a outra metade da pimenta rosa e do tempero chimichurri. Despeje ½ xícara (chá) de água. Tampe a panela e leve ao fogo. Deixe ferver por uns 20 minutos. Salpique o cheiro verde e retire a panela do fogo.
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