Receita de Arrumadinho de Carne Seca!

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Foto - Receita de Arrumadinho de Carne Seca!

Ingredientes

  • Carne-de-sol (ou charque) - 500 g
  • Feijão Fradinho (ou Verde) - 250 g
  • Farinha de mandioca - 1 xícara
  • Tomate em cubos, sem pele e semente - 2 unidades
  • Cebola roxa em cubinhos - 1 unidade
  • Salsinha picada (ou coentro) - À gosto
  • Manteiga - 1 colher (sopa)
  • Óleo de girassol - 1 colher sopa
  • Vinagrete (azeite de oliva e vinagre) - À gosto
  • Sal - À gosto
  • Alho picado - 1 dente pequeno

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Modo de Preparo

Dessalgue a carne-de-sol deixando de molho de um dia para o outro, trocando a água umas 3 vezes. Leve para cozinhar em panela de pressão até que fique macia (uns 30 minutos após pegar pressão). Retire, espere esfriar e desfie com as mãos. Cozinhe o feijão por 30 minutos em água salgada, sem deixar macio demais. Retire e escorra. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e coloque o alho. Junte a farinha de mandioca e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Tempere com o sal. Monte o prato colocando o feijão, por cima a farofa e depois a carne-de-sol. Coloque o tomate, a cebola e salsinha por cima de tudo. Sirva com azeite e vinagre, que devem ser colocados por cima.
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