Receita de Arroz de Côco com Camarão e Castanhas!

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Foto - Receita de Arroz de Côco com Camarão e Castanhas!

Ingredientes

  • Para o arroz:
  • 1 xícara de arroz
  • 200 ml de leite de côco
  • 1 xícara e meia de água fervente
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • sal a gosto
  • pimenta agosto
  • óleo o azeite
  • Para o camarão:
  • 300 gr de camarão descascado e limpo (compre fresco pra não ficar borrachudo)
  • suco de meio limão
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • óleo ou azeite

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Modo de Preparo

Para o arroz: Doure a cebola em um fio de óleo e derreta a margarina. Acrescente o arroz lavado e escorrido, misture e deixe refogar. Misture o leite de côco e por fim, dissolva o caldo de legumes na água fervente e acrescente ao arroz. Deixe cozinhar em fogo baixo até secar. Para o camarão: 300 gr de camarão descascado e limpo (compre fresco pra não ficar borrachudo) suco de meio limão sal a gosto pimenta a gosto 1 dente de alho amassado óleo ou azeite Tempere os camarõescom sal, pimenta, limão e alho. Aqueça bem um fio de óleo e refogue-os por 3 a 5 minutos. Reserve. Misture o camarão ao arroz e acrescente castanhas moídas a gosto (usamos castanha de caju e nozes) e cheiro verde picado a gosto. Está pronto! Bom apetite!
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