Receita de Antepasto de Shimeji Rápido!

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Foto - Receita de Antepasto de Shimeji Rápido!

Ingredientes

  • Cogumelos Shimeji - 200 g
  • Berinjela em cubinhos - 1/2 unidade
  • Cebolinhas Pérola grelhadas (em conserva) - 125 g
  • Pimentões grelhados em cubos - 125 g
  • Alcachofras marinadas em azeite - 125 g
  • Alho picado - 3 dentes
  • Pimenta malagueta em flocos - À gosto
  • Sal - À gosto
  • Azeite de oliva - 4 colheres (sopa)

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Modo de Preparo

Destaque os cogumelos de sua base. Aqueça uma panela funda e coloque 1 colher de azeite. Adicione o alho e refogue por 1 minuto em fogo baixo. Junte os cogumelos e a berinjela. Deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente as cebolinhas, os pimentões e as alcachofras. Tempere com o sal e a pimenta e refogue por 2 minutos. Junte o restante do azeite e deixe no fogo por mais 5 minutos. Deixe esfriar e sirva com torradas.
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