Receita de Antepasto de Berinjela !

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Foto - Receita de Antepasto de Berinjela !

Ingredientes

  • Berinjela - 2 unidades grandes
  • Pimentão vermelho - 1 unidade
  • Pimentão amarelo - 1 unidade
  • Cebola - 2 unidades médias
  • Tomate sem pele e sem sementes - 2 unidades
  • Alho - 6 dentes
  • Uva Passa sem semente - 200 g
  • Azeite de oliva - Quantidade suficiente
  • Sal e pimenta-do-reino - À gosto

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Modo de Preparo

Picar todos os ingredientes (menos a uva passa) em pedaços pequenos. Deixar a berinjela com casca. Juntar tudo, temperar e colocar azeite de oliva suficiente para deixar tudo envolto no azeite, mas que não sobre na forma. Cobrir com papel alumínio e colocar no forno, em temperatura média. Deixar em torno de 40 minutos. Retirar e mexer . Retornar ao forno por mais 40 minutos. Deixar esfriar e servir com torradas.
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