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Receita de Souflé de batata com queijo

INGREDIENTES

3 batatas grandes descascadas
1 cebola média em cubos
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 sachê de caldo de legumes
1 xícara de leite
3 ovos separar as gemas das claras
3 colheres de sopa de farinha de trigo
100 g de queijo ralado
cebolinha a gosto
1 dente de alho amassado
1 colher de cafe de gengibre opcional

MODO DE PREPARO