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Receita de Creme de abóbora com queijo cottage

INGREDIENTES

400 g de abóbora madura em cubos
. Água
. Sal e pimenta a gosto
. 1 cebola média picada
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1/2 copo (100 ml) de leite desnatado
. 4 colheres (sopa) de queijo cottage
. 80 g de peito de peru light em cubinhos
. 1 colher (sobremesa) de parmesão light ralado
. Salsa picadinha a gosto
. 1 colher (sopa) de azeite extravirgem

MODO DE PREPARO

Modo de preparo 1. Cozinhe a abóbora com 1/2 litro de água e sal até ficar macia. 2. Retire alguns pedaços da abóbora cozida e reserve. 3. Refogue a cebola em um pouquinho de água. 4. Junte à cebola, a abóbora e a água do cozimento e cozinhe mais um pouco. 5. Em seguida, bata no liquidificador e depois coloque a sopa novamente no fogo. 6. Acrescente a pimenta, o amido de milho dissolvido no leite e mexa até ferver. 7. Retire do fogo, adicione o queijo cottage, os pedaços de abóbora e o peito de peru. 8. Por último, coloque o parmesão e a salsa, e regue com o azeite.