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Sopa de cebola !

INGREDIENTES

400 g de cebolas
1 1/2 colher de manteiga
1 litro de caldo de carne ou galinha
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 caixinha de creme de leite
sal e pimenta do reino a gosto
fatias de pão torrado com manteiga a gosto
queijo parmesão a gosto (melhor se ralado na hora)

MODO DE PREPARO

corte as cebolas em rodelas bem finas e doure-as na manteiga. junte a farinha e mexa bem, até dissolvê-la. despeje o caldo aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar. ferva em fogo brando por 1/2 hora. junte o creme de leite, tempere com a pimenta do reino e acerte o sal. despeje a sopa em terrinas refratárias, coloque o pão torrado por cima, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.