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Receita de Pernil crocante

INGREDIENTES

1 pernil de aproximadamente de 2 kg
200 ml de vinho branco
4 dentes de alho
1 cebola pequena
1 ramo de alecrim fresco
1 folha de louro
1 colher(sopa) de mostarda
50 g de margarina
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de castanhas de caju
1/2 xícara(chá) de mel
Fatias de laranja e de pêssegos a gosto

MODO DE PREPARO