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Receita de Panquecas da folha de couve manteiga com mussarela de bufala e carne moída

INGREDIENTES

10 folhas de couve
1 l de água
3 tomates maduros e sem pele
1 cebola picada e amassada
1 pitada de orégano
1 pitada de sal
1 pitada de noz - moscada em pó
2 colheres (sopa) azeite de oliva
200 g de azeitona sem caroço em rodelas
500 g de mussarela de bufala
500 g de carne moída
1 colher (sopa) rasa de manteiga
1 colher (sopa) de massa de tomate
1/2 copo de leite
1/2 colher de farinha de trigo

MODO DE PREPARO