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Receita de dobradinha

INGREDIENTES

2 kg de dobradinha
400 g de bacon picadinho
400 g de calabresa
400 g de paio
1 kg de feijão branco cozido
Cheiro verde
1 pimenta dedo-de-moça sem semente
2 latas de tomate pelado
Colorau
Folhas de louro
Alho e cebola
Orégano e pimenta em grãos moída na hora

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO
  1. Lave bem e deixe a dobradinha de molho em água com vinagre de um dia para outro
  2. Cozinhe na panela de pressão por 20 minutos, troque a água do cozimento e volte para a pressão por mais 20 minutos
  3. À parte, refogue o bacon, em seguida a calabresa e o paio cortados em fatias médias, acrescente a cebola e o alho e deixe perfumar; depois acrescente a dobradinha, o feijão, o tomate pelado e os temperos (louro, pimenta moída na hora, pimenta dedo-de-moça picadinha sem semente, orégano) e colorau
  4. Cozinhe em fogo baixo e quando o caldo estiver grosso teste o sal, acertando o ponto
  5. Desligue e finalize com salsinha e cebolinha picados
  6. Sirva com arroz branco e salada verde
  7. Ótimo para o inverno