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Receita de pimentão recheado com cream cheese e ricota

INGREDIENTES

Ingredientes:
4 pimentões médios
200 g de ricota fresca
1 pote de cream cheese (200g)
100g queijo mussarela
pimenta do reino e sal a gosto
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de azeite

MODO DE PREPARO

Modo de preparo: Separe os pimentões, lave bem e corte a ponta de cima, onde fica o talo. Limpe os pimentões por dentro retirando as sementes e a fibra, mas com cuidado para não rasgar o pimentão. Reserve. Misture o cream cheese com a ricota, a salsinha, o sal, a pimenta do reino e o azeite. Pique metade do queijo mussarela em cubinhos e misture com o preparo anterior de ricota com cream cheese. Pegue o pimentão e recheie com a mistura de ricota, por fim feche a ponta do pimentão com um pedado de queijo mussarela. Disponha todos em uma forma untada, regue com um pouco de azeite  e leve ao forno para gratinar. Deixe por cerca de 10 minutos ou até que derreta por completo o queijo. Decore com um pouco de salsinha picada e sirva enquanto estiver quente.