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Receita de Souflé de batata e queijo

INGREDIENTES

500 g de batata
5 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola pequena picada
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
100 g de queijo mussarela ralado ou picado
25 g de queijo parmesão ralado
3 gemas
3 claras em neve
1 colher (chá) rasa de noz - mosca ralada
Sal a gosto para temperar
Queijo parmesão a gosto para gratinar

MODO DE PREPARO