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Hackepeter!

INGREDIENTES

Filé Mignon picado finamente - 400 g
Cebola bem picada - 1 unidade pequena
Pepino em conserva picado - 70 g
Alcaparras picadas - 50 g
Salsa fresca picada - 3 colheres (sopa)
Mostarda escura - 1 colher (sopa)
Conhaque - 1 dose
Páprica doce - 2 pitadas
Azeite de oliva extravirgem - 1 colher (sopa)
Gema de ovo crua - 1 unidade
Sal e pimenta-do-reino moída na hora - À gosto

MODO DE PREPARO

Misture a carne com a cebola, o pepino, a salsa e as alcaparras. Vá adicionando os demais ingredientes aos poucos, provando sempre para acertar a quantidade. No final, acrescente a gema de ovo e misture tudo muito bem. A consistência deve ser umedecida. Pode ser que precise colocar mais azeite de oliva. Tenha critério. Sirva frio, com fatias de pães rústicos ou broa.