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Vol_au_Vent de Espinafre e Ovos!

INGREDIENTES

Vol-au-Vent - 6 unidades
Espinafre - 1/2 maço
Ovos - 3 unidades
Alho picado - 1 dente
Azeite de oliva - 1/2 colher (sopa)
Sal e pimenta-do-reino - À gosto
Chips de presunto cru (opcional) - 6 tirinhas

MODO DE PREPARO

Separe as folhas do espinafre e coloque em uma panela. Leve ao fogo e tampe, deixando murchar com seu próprio líquido. Retire e deixe esfriar. Aperte com as mãos para retirar o líquido que ainda ficou e pique. Aqueça uma frigideira e coloque o azeite. Ponha o alho e deixe refogar rapidamente. Junte o espinafre e cozinhe por 2 minutos. Adicione os ovos, tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar mexendo sempre, sem que os ovos solidifiquem demais. Recheie os vol-au-vents e arrume o chips de presunto em cima.