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Creme de Milho em Cestinha de Provolone!

INGREDIENTES

Milho verde in natura cozido - 2 espigas
Manteiga - 1 colher (sopa)
Farinha de trigo - 1 colher (sopa)
Leite frio - 200 ml
Ciboulette picada - 3 colheres (sopa)
Sal e pimenta-do-reino - À gosto
Cestinha de Provolone
Queijo provolone ralado - 150 g

MODO DE PREPARO

Tire os grãos das espigas de milho. Aqueça uma panela e derreta a manteiga. Misture a farinha e deixe cozinhar por 1 minutos, mexendo sempre. Vá colocando o leite aos poucos, mexendo com um fouet (batedor de arames) sem parar, para não empelotar. Cozinhe por 10 minutos e adicione o milho verde. Junte a ciboulette e mais um pouco de manteiga gelada e misture bem. Aqueça uma frigideira para ovos e polvilhe um pouco de queijo provolone, até cobrir o fundo. Deixe cozinhar até estar desgrudando da panela. Vire com uma espátula e deixe por mais um tempinho. Coloque o disco em uma taça pequena e molde com uma colher. Espere esfriar e retire. Repita a operação até completar oito cestinhas. Coloque o creme nas cestinhas, polvilhe bacon frito picado e sirva como entrada, uma para cada pessoa.