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Salmão Assado ao Molho de Tangerina!

INGREDIENTES



Prepare o molho:

2 tangerinas
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
2 colheres de sopa cheiro verde picado
1 dente de alho amassado
meia colher de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
sal a gosto
pimenta a gosto
azeite
Enquanto o molho esfria, prepare o salmão:

4 postas de salmão
2 dentes de alho
sal a gosto
pimenta a gosto
castanhas para cobrir (amêndoa, caju, pará, amendoim...)
azeite

MODO DE PREPARO

Prepare o molho:Esprema bem a tangerina e retire o máximo de sumo. Coe para retirar as sementes e bagaços. Junte ao sumo, o sal, a pimenta, o alecrim, o louro e o cheiro verde. Doure o alho no azeite. Acrescente a manteiga e em seguida o caldo de tangerina. Deixe em fogo baixo, sem ferver. Se for necessário, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e junte ao molho para engrossá-lo. Enquanto o molho esfria, prepare o salmão: 4 postas de salmão 2 dentes de alho sal a gosto pimenta a gosto castanhas para cobrir (amêndoa, caju, pará, amendoim...) azeite Tempere o salmão com azeite, sal, pimenta e alho. Arrume-os numa travessa, cubra-os com o molho de tangerina e por cima as castanhas. Cubra com papel alumínio e leva ao forno (pré-aquecido), médio-alto por 15 a 20 minutos. Retire o papel e espere as castanhas dourarem. Bom apetite!