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Sopa de cebola IV!

INGREDIENTES

400g de cebola cortada em tiras médias (isso dá 2 cebolas grandes, em tiras de mais ou menos meio centímetro)
1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
1 litro de caldo (usei de legumes, mas na receita fala carne ou frango)
100g de queijo parmesão ralado grosso
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
200ml de creme de leite (de caixinha mesmo, não fresco)
sal e pimenta do reino a gosto
fatias médias de pão (usei pão italiano e cortei em fatias de uns 2,5 cm) dourados no forno com manteiga

MODO DE PREPARO

Doure as tirinhas de cebola na manteiga. Junte a farinha de trigo e mexa bem até dissolver. Vá despejando o caldo de legumes aos poucos, mexendo bem para não formar grumos com a farinha. Deixe ferver por cerca de 30 minutos. Junte o creme de leite e tempere com sal e pimenta do reino. (a receita manda juntar também metade do queijo ralado, mas eu não fiz isso, deixei tudo para o final). Despeje em três ou quatro potes refratários individuais (se preferir, use uma vasilha única, mas tem menos charme), coloque uma fatia de pão sobre cada pote e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.