WWW.RECEITASSUPREME.NET

Perna de Cordeiro Assada!

INGREDIENTES

Perna (pernil) de Cordeiro - 1 peça com aproximadamente 2 Kg
Vinho branco - 1 garrafa (750 ml)
Cebola picada grosseiramente - 250 g
Alho - 5 dentes
Louro - 3 folhas
Alecrim - 10 g
Sálvia - 20 folhas
Tomilho - 10 g
Sal e pimenta-do-reino - À gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem a perna de cordeiro. Lembre de pedir para seu açougueiro retirar a glândula. Tempere a peça coo o sal e a pimenta. Em um recipiente fundo, misture todos os outros ingredientes da marinada. Coloque o cordeiro na tigela e passe a mistura pela carne toda. Deixe de molho por pelo menos 12 horas, virando a carne de lado no meio deste tempo. Preaqueça o forno em 250°. Coloque o pernil em uma grelha sobre uma assadeira. Cubra a carne com papel alumínio e derrame o líquido da marinada na forma. Leve para o forno e asse por 20 minutos. Reduza o fogo para 150° e asse por mais 4 horas, sempre regando com o líquido da forma. Se necessário, coloque água para formar mais líquido. Retire e sirva com o acompanhamento de sua preferência.