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Gengibre em Conserva (Shoga Gari)

INGREDIENTES

Gengibre novo - 200 g
Açúcar - 120 g
Vinagre de arroz - 120 ml
Sal - 2 colheres (sopa)
Água - 100 ml

MODO DE PREPARO

Com o auxílio de um descascador de legumes, descasque o gengibre e corte em fatias bem finas. Coloque em uma peneira, adicione 1 colher de sal, misture bem e deixe descansar por 1 hora. Após este tempo, enxague com água corrente. Coloque a água, o açúcar e 1 colher de sal em uma panela. Leve ao fogo e aqueça até que o açúcar dissolva bem. Apague o fogo e adicione o vinagre. Em outra panela, ferva o gengibre em água por 2 minutos. Escorra e coloque as fatias de gengibre em um vidro esterilizado. Complete com a mistura de água e vinagre, deixe esfriar, tampe e leve para a geladeira. Pronto, seu Shoga Gari está pronto para ser degustado. *Pode durar até 3 meses em geladeira.