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Receita de Panqueca com toque mexicano

INGREDIENTES

Panqueca:
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1/2 colher de café de sal
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de óleo
Recheio:
1 xícara de chá de feijão cozido (o tipo de feijão é de sua preferência)
1 cebola
1 pimentão verde
1 tomate
2 dentes de alho
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de chá de cheiro verde
100 g de queijo mussarela
1/2 xícara de água
Molho:
3 tomates sem sementes
Pimenta da sua preferência a gosto
1/2 cebola
1/2 pimentão vermelho
4 dentes de alho picados

MODO DE PREPARO