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Ragu de Músculo e Cogumelos Shitake!

INGREDIENTES

Músculo em cubos, sem gordura nenhuma - 1 Kg
Tomate italiano em cubos com seu suco - 1 lata
Cebola picada - 1 unidade
Alho picado - 3 dentes
Molho inglês - 1 colher (chá)
Cheiro-verde picado - 1/2 xícara
Cogumelos Shitake sem os talos, em fatias - 200 g
Azeite de oliva extravirgem - 2 colheres (sopa)
Manteiga - 1 colher (sopa)
Sal e pimenta-do-reino - À gosto
Vinho tinto - 1 taça

MODO DE PREPARO

Aqueça a azeite em uma panela de pressão. Coloque a cebola e o alho e deixe refogar por 1 minuto. Junte a carne, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que ela tome cor. Acrescente o vinho e cozinhe por mais 3 minutos, até que evapore. Acrescente o tomate e seu suco e deixe por 3 minutos, mexendo sempre. Cubra com água fervente, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, contando do momento que tome pressão. Desligue a panela e mantenha tampada. Em outra panela funda e pesada, derreta a manteiga e adicione os cogumelos. Tempere levemente com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos. Abra a panela de pressão e despeje a carne na panela dos cogumelos. Mexa bem e deixe apurar. Sirva com polenta cremosa ou a guarnição que preferir.