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Pão Italiano Simples!

INGREDIENTES

Farinha de trigo - 1 Kg (mais para o fermento e a bancada)
Azeite de oliva - 3 colheres (sopa)
Fermento biológico seco - 1 envelope (10 g)
Açúcar - 1 colher (sopa)
Sal - 1 colher (sopa)
aproximadamente 3 xícaras de água

MODO DE PREPARO

Em um copo, misture o fermento e o açúcar com o açúcar, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e o envelope de fermento. Coloque 3 colheres (sopa) de água, misture bem e tape com papel filme. Deixe o fermento agir por 20 minutos. Deve estar com aparência de esponja. Coloque a farinha em uma tigela grande e funda. Espalhe o sal pelas laterais e no centro ponha a mistura do fermento e o azeite de oliva. Vá colocando água e misturando tudo (aproximadamente 3 xícaras de água). Quando a massa estiver desgrudando das mãos, passe para uma superfície enfarinhada e comece a sovar. Sove vigorosamente por aproximadamente 10 minutos. Coloque a massa em uma tigela, espalhe um pouco de azeite por cima, tampe com um pano e deixe crescer por 30 minutos, até que dobre de tamanho. Abaixe a massa com os punhos e volte à superfície de trabalho. Sove por mais 1 minuto, divida a massa em dois e molde os pães (se preferir, molde pães menores). Coloque na forma e deixe crescer por mais 10 minutos. Com uma faca afiada, faça talhos rasos em cima do pão e polvilhe um pouco de farinha de trigo. Pré-aqueça o forno em 180° e leve o pão para assar por 30 minutos, até que doure e ao bater com os dedos, produza um som oco. Retire, espere esfriar e sirva (o espere esfriar é só se você resistir...).