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Receita de Risoto de Frango

INGREDIENTES

Ingredientes Para o Caldo de Galinha:
1 cebola cortada em 8 pedaços
6 dentes de alho laminados
3 talos de salsão
1 colher (chá) de orégano desidratado
1 colher (chá) de tempero chimichurri
1 colher (chá) de manjerona desidratada
2 tabletes de caldo de galinha
pimenta do reino em grãos a gosto
5 litros de água


Ingredientes Para o Recheio:
1 kg de peito de frango cortado em cubos
1 cebola picada
3 tomates sem sementes picados
? de um pimentão amarelo picado
6 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de orégano desidratado
1 colher (chá) de tempero chimichurri
1 tablete de caldo de galinha
1 folha de louro desidratada
sal e pimenta do reino a gosto
200 g de palmito picado
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 lata de milho verde em conserva, escaldado
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de ketchup
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
salsa e cebolinha picados, a gosto




Ingredientes Para a Finalização:
o recheio de frango
o caldo de galinha
3 xícaras (chá) de arroz arbóreo
3 colheres de azeite de oliva
1 cebola picada
6 dentes de alho amassado
1 xícara (chá) de vinho branco seco
pimenta do reino e sal a gosto
100 g de champignon laminado
2 embalagens de cream cheese original (300g)
80g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Caldo de Galinha: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, depois que levantar fervura, deixe no fogo por mais ou menos 20 minutos. Recheio: Em uma panela coloque o azeite e leve ao fogo até esquentar; Adicione o frango; Deixe refogando, adicione a pimenta do reino e deixe cozer até começar a dourar. Acrescente a metade da cebola, o alho, as ervas finas, o louro e o caldo de galinha, refogue; Coloque os tomates, o pimentão, o restante da cebola, os molhos de soja e inglês, a mostarda e o ketchup, misture tudo e ... Refogue com a panela tampada; Depois que os tomates se desmancharem, coloque 1 dente de alho amassado, o milho, o palmito e o cheiro verde, misture tudo e retire do fogo. Finalização: Em uma panela coloque o azeite de oliva e deixe esquentar. Coloque a cebola e o alho deixe refogar até a cebola começar a murchar. Acrescente o arroz refogue por um minuto. Adicione o vinho branco seco; Vá acrescentando aos poucos o caldo de galinha (precisa estar bem quente) Quando o arroz estiver quase no ponto (al dente) adicione o recheio, continue mexendo; Acrescente o champignon; Em seguida coloque o cream cheese e o queijo parmesão, Misture tudo e deixe por mais um minuto (té o queijo derreter).; Sirva de imediato.