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Creme de galinha!

INGREDIENTES

1 kg de peito de frango
500 ml de água
1L de leite
200 g de amido de milho
600 g de creme de leite
200 g de azeitona
200 g de milho verde
2 limões
2 cebolas médias
1 pimentão pequeno
1 cheiro verde completo (cebolinha verde e coentro)
6 pimentinhas de cheiro verde
Sal a gosto
1 colher de sopa rasa de corante
1 colher de chá de pimenta do reino
4 dentes de alho generosos

MODO DE PREPARO

Corte o peito de frango e lave-o com os limões. Retire todo o excesso dos limões do peito de frango, lavando-o com água. Reserve o peito de frango em uma panela de pressão e acrescente sal, pimenta do reino, alho e corante. Pique a cebola, o pimentão, o cheiro verde, as pimentinhas de cheiro (sem sementes). Reserve a metade dos temperos picados e acrescente a outra metade na panela com o frango. Leve a panela ao fogo médio. Refogue o frango e os temperos. Acrescente a água e deixe agir até pegar pressão. Quando pegar pressão, deixe agir por 15 minutos, sempre observando. Após o tempo de cozimento na pressão, retire a tampa da panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos sem pressão. Após cozimento, reserve o caldo e desfie o frango. Coloque o frango (já desfiado) na panela. Leve o caldo do frango mais a outra metade dos temperos ao liquidificador. Leve o líquido do liquidificador ao cozimento na panela do frango, em fogo médio. Após 5 minutos de cozimento, bata no liquidificador a metade do leite com a metade do amido de milho e acrescente na panela, aos poucos, até engrossar o creme (sempre mexendo a panela). Após o creme engrossar, acrescente o milho verde (sempre mexendo a panela). Bata a outra metade do leite e do amido de milho e acrescente, aos poucos, na panela, até formar o creme (sempre mexendo a panela). Acrescente o creme de leite (sempre mexendo a panela). Acrescente as azeitonas (sempre mexendo a panela).