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Receita de Bolo de cenoura fofinho

INGREDIENTES

Massa
3 cenouras médias
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada com uma tampinha de fermento
Cobertura
Chocolate amargo em pó a gosto
3 colheres (sopa) de leite
1 1/2 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa: No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras. Bater por 3 minutos para sumir o cheiro dos ovos. Em uma vasilha a parte colocar os secos. Misturar os dois e mexer bem. Levar ao microondas por 10 minutos (em forma apropriada). Se o bolo for feito na forma de silicone ele sai super fácil passando um pouco de óleo na forma e não quebra. Cobertura: Levar tudo ao fogo e mexer sempre até que engrosse. Se preferir leve ao microondas, mas sempre parando para mexer porque ela cai e pode queimar. Colocar em cima do bolo ainda quente.