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Sunomono!

INGREDIENTES

Mini pepinos - 20 unidades
Vinagre de arroz - 500 ml
Açúcar - 350 g
Sal - 2 colheres (sopa)
Sementes de gergelim preto - À gosto

MODO DE PREPARO

Tire as pontas dos pepinos e corte bem fino (use um mandolin). Misture com o sal e coloque em uma peneira. Deixe escorrer por 30 minutos. Lave bem em água corrente e esprema com as mãos, para tirar o excesso de água. Coloque o vinagre e o açúcar em uma panela e leve para ferver. Desligue e deixe esfriar completamente. Despeje por cima dos pepinos e polvilhe o gergelim. Sirva frio, como salada ou guarnecendo sanduíches.