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Vieiras em Xerez!

INGREDIENTES

Vieiras com o coral - 2 unidades
Vinho Xerez seco - 1/2 taça
Pimentão vermelho em cubinhos - 2 colheres (sopa)
Cebola picada - 1 colher (sopa)
Alho picado - 1/2 dente
Azeite de oliva extravirgem - 1 colher (sopa)
Sal e pimenta-do-reino - À gosto
Ciboulette picada - À gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça uma frigideira e coloque o azeite de oliva. Frite o alho, a cebola e o pimentão até murcharem. Coloque o vinho e deixe cozinhar até o álcool quase evaporar. Coloque as vieiras e cozinhe virando de vez em quando por 5 minutos. Coloque as vieira nas conchas, despeje o molho por cima e polvilhe a ciboulette. Sirva quente.