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Calabresa na Cachaça com Cogumelos!

INGREDIENTES

Calabresa em fatias de 1,5 cm - 300 g
Cogumelos (Shitake, Shimeji e Paris) - 200 g
Cachaça de boa qualidade - 200 ml
Manteiga - 1 colher (sopa)
Sal e pimenta-do-reino - À gosto
Ciboulette picada - À gosto

MODO DE PREPARO

Corte os cogumelos Paris e Shitake (sem os talos) em fatias finas. Separe os cogumelos Shimeji em pedaços pequenos. Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga. Junte os cogumelos, tempere com o sal e a pimenta e refogue por 4 minutos, até que os cogumelos parem de soltar líquido. Desligue e reserve. Aqueça bem uma frigideira de ferro e coloque a calabresa. Deixe por 2 minutos, mexendo sempre. Retire a panela do fogo e coloque a cachaça. Volte para a chama e incline levemente a frigideira para que a cachaça pegue fogo. Deixe até o fogo se extinguir. Misture os cogumelos com a calabresa, polvilhe a ciboulette e sirva imediatamente.