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Batata Suiça de Carne-de-Sol e Abóbora

INGREDIENTES

Batata - 2 unidades médias
Carne-de-sol previamente cozida e desfiada - 1/2 xícara
Abóbora em cubos de 3 cm - 5 cubos
Salsinha picada - 1 colher (sopa)
Cebola picada - 1 colher (sobremesa)
Alho picado - 1/2 dente
Óleo de girassol - 1 colher (sobremesa)
Sal e pimenta-do-reino - À gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batata por 10 minutos a contar da fervura. Não deixe ficar muito macia. Retire, espere esfriar e rale no ralador de queijo grosso. Tempere moderadamente com sal e reserve. Aqueça uma frigideira a coloque o óleo. Ponha a cebola e o alho e refogue rapidamente. Junte os cubos de abóbora e um pouco de água. Deixe cozinhar por 15 minutos, sempre colocando um pouco de água quando secar. Esprema os cubos de abóbora com o fundo de uma colher, para desfiar. Adicione a carne-de-sol. Refogue por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e junte a salsinha picada. Desligue o fogo. Em uma frigideira pequena e funda, coloque o óleo e metade da batata ralada, deixando uma cova no centro. Espalhe o recheio e cubra com a outra metade da batata. Leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos. Vire a batata e complete o cozimento, deixando dourada dos dois lados. Sirva imediatamente.