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Linguado em Papillote!

INGREDIENTES

filé de linguado - 200 g
batata inglesa - 50 g
cenoura - 50 g pré cozida
Brócolis - 2 bouquete
aspargos - 2 unidades
papel manteiga - 1 unidadede 25x25cm
sal - a gosto
pimenta - a gosto
coentro - a gosto
Molho de alcaparras
manteiga - 1 colher (sopa)
suco de limão - 1 unidade
alcaparras - 1 colher

MODO DE PREPARO

Tempere o filé de linguado com sal, pimenta e coentro. Cozinhe os legumes até ficarem al dente (pode ser usado os legumes de sua preferência). Pegue o papel manteiga, corte em formato de coração 5 cm maior que o filé de linguado e faça uma cama com os legumes bem no centro do papel (veja explicação na introdução da receita). Coloque o peixe temperado sobre os legumes e regue com um fio de azeite. Feche as pontas do papel até formar um embrulho. Leve ao forno por 15 minutos. Sirva imediatamente, ainda com o pacote fechado, para manter o calor. Se desejar, sirva um molho de alcaparras para acompanhar o peixe.