Nhoque de Abóbora com Molho ROSÊ E ESPINAFRE!

MODO DE PREPARO

Massa: Descasque, pique e leve a abóbora para cozinhar no vapor com com pouca água e panela tampada. Escorra. Amasse com o garfo ou espremedor. Coloque num pano e torça pra retirar toda a umidade. À parte já pode colocar uma panela com uns 2 litros de água e sal para ferver. Acrescente o creme vegetal, sal e misture. Coloque numa superfície lisa e vá acrescentando a farinha aos poucos e mexendo até dar pra fazer um canudo. Não deixe a massa dura, basta que dê pra enrolar. Espalhe um pouco de farinha na superfície. Separe um pouco da massa e faça um canudo e corte os pedacinhos de aproximadamente 1 cm. Quando a água estiver fervendo, coloque uma boa quantidade de pedacinhos de massa e deixe até levantar. Retire da água e vá colocando no escorredor até terminar toda a massa. Molho: Lave o maço de espinafre e retire os caules mais duros. Leve para ferventar até murchar levemente para tirar o gosto forte. Pique em pedaços grandes e reserve. Separe os temperos, pique os tomates, inhame e pimenta. Coloque o óleo na panela e deixe esquentar um pouco. Adicione os temperos, menos o sal e deixe esquentar até exalar o aroma. Coloque a pimenta picadinha e refogue uns 10 segundos. Acrescente os tomates, o sal e deixe por uns cinco minutos, mexendo sempre Enquanto isso bata o inhame no liquidificador com 500ml de água e peneire. Acrescente no molho de tomates, juntamente com o amido de milho e mexa rapidamente pra não empelotar. Deixe ferver uns dois minutos pra tirar o gosto do amido. Coloque o espinafre, mais sal e deixe mais uns cinco minutos. Misture o molho com os pedaços do nhoque e sirva.