Receita de Agnoline com Molho de Gorgonzola, Mini Alcachofras e Parma!
Ingredientes
- Agnoline (ou capeletti) com recheio de carne bovina - 500 g
- Queijo Gorgonzola - 150 g
- Creme de leite fresco - 300 ml
- Mini alcachofras - 16 unidades
- Presunto Parma em tiras finas - 8 fatias
- Cebola picada - 1 unidade pequena
- Manteiga - 2 colheres (sopa)
- Sal e pimenta-do-reino - À gosto
- Aspargos frescos (opcional) - Para decorar
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Modo de Preparo
Apare a base e corte a alcachofra até 3/4 de seu tamanho. Retire as folhas externas mais duras. Leve para cozinhar em água com sal por 5 minutos.
Cozinhe o agnoline em água salgada. Escorra e reserve.
Derreta metade da manteiga em uma panela. Coloque a cebola e refogue por 2 minutos. Adicione o creme de leite e deixe aquecer. Vá colocando o queijo aos poucos, mexendo sempre, até tudo derreter. Tempere suavemente com o sal e a pimenta e adicione as tiras de presunto.
Junte a massa ao molho e misture tudo muito bem. Sirva quente com as alcachofras por cima e polvilhado com queijo Parmesão. Decore com o aspargo, se quiser.
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