Receita de Abobrinha recheada de Cogumelos e Pimentões!

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Foto - Receita de Abobrinha recheada de Cogumelos e Pimentões!

Ingredientes

  • Abobrinha - 2 unidades
  • Cogumelos Paris fresco picado - 100 g
  • Pimentão vermelho picado - 1/2 unidade pequena
  • Pimentão amarelo picado - 1/2 unidade pequena
  • Cebola picada - 2 colheres (sopa)
  • Alho picado - 1 dente
  • Azeite de oliva extravirgem - 2 colheres (sopa)
  • Sal e pimenta-do-reino - À gosto

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Modo de Preparo

Corte cada abobrinha em 3 pedaços. Leve para cozinhar em água salgada até amaciar. Retire e abra um buraco na polpa com uma colher, cuidando para não atravessar. Pique a polpa que retirou. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 1 minuto. Junte os cogumelos, os pimentões e a polpa da abobrinha. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo sempre. Recheie as abobrinhas com este preparado e sirva imediatamente.
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